青年菜君則打出了低價親民牌。據(jù)青年菜君聯(lián)合創(chuàng)始人任牧介紹，今年他們推出的年夜飯以塑造品牌形象為出發(fā)點，通過將產(chǎn)品設計成更適合多人合作加工的菜品，可以讓一家人享受在一起“忙年”的天倫之樂。
豆果美食則是從相對少見的食材入手，希望解決年夜飯過于普通，以及消費者對不常見食材存在認知誤區(qū)的痛點。豆果美食市場總監(jiān)王微微告訴北京商報記者，豆果美食將會把波士頓龍蝦、帝王蟹、面包蟹等食材搭配進年夜飯?zhí)撞�，并配上簡潔易懂的烹制說明，消費者可根據(jù)需求選購整個套餐，或單買所需食材，套餐的定價在1000元左右。
成本高、物流壓力大成痛點
盡管看起來線上年夜飯針對的是消費者在家吃年夜飯的場景需求，與線下實體店對比鮮明，但是年夜飯的特殊性也給提供線上年夜飯的平臺帶來不小的挑戰(zhàn)。
據(jù)味庫副總裁蕭丹介紹，目前味庫每單的物流成本高達12元，因此味庫在物流方面對用戶還有一定的優(yōu)惠補貼。而年夜飯的時間節(jié)點相對特殊，味庫上線的產(chǎn)品中又以鮮品為主，因此只能通過集中配送的方式，這對味庫提出了很大的挑戰(zhàn)。因此，味庫只能通過設置預訂上線，以及用戶自提返代金券的方式來減輕物流壓力。
任牧也坦言，做年夜飯可獲取的利潤十分有限，為了提高品牌影響力，青年菜君并沒有提高年夜飯?zhí)撞偷囊鐑r。“我們年夜飯?zhí)撞筒皇枪I(yè)化生產(chǎn)，在食材選擇、生產(chǎn)加工方式上，都傾注了更多考量以及更高的人力成本，從純商業(yè)的角度看是很不經(jīng)濟的。”
味庫相關負責人也表示，平臺上年夜飯的價格都是商家擬定的，味庫幾乎沒有利潤。事實上，去年曾做過年夜飯的廚師上門平臺好廚師，今年就放棄了年夜飯計劃。
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