“紅磚白石雙撥器，出磚入石燕尾脊，雕梁畫棟皇宮起，石雕木雕雙合璧”。閩南古建筑文化的特色，風光旖旎的建筑藝術與雕刻藝術相融并存的奇景大觀中，感悟歷史與現(xiàn)實并蓄的精華。
“出磚入石”是閩南建筑一種獨特的砌墻方式，利用形狀各異的石材、紅磚和瓦礫的交錯堆疊，構筑墻體，交壘疊砌。磚石雖然質地各不相同，以大塊的灰白花崗石與片狀的朱紅色條磚穿插組合，用它筑墻、起厝、鋪埕，呈現(xiàn)出方正、古樸、拙實之美。多樣不規(guī)則的結構，反而整體烘托出渾厚、剛毅的磚石氣勢。用這種方法砌墻不但堅固防盜、冬暖夏涼，而且古樸美觀。因而，被人們廣泛采用，沿襲成風，成為我國民居建筑藝術的一大奇景。
“出磚入石”的出現(xiàn)，傳說最早是明代閩南沿海一帶遭倭寇襲擾后，人們利用倒塌房屋殘垣斷壁的磚石重建家園而形成的一種建筑方式。也有傳說是明朝萬歷年間閩南的一次大地震的災后，災民們在一片廢墟里，就地取材，利用倒塌破碎的磚、石、瓦、礫來構筑墻體，重新營造自己的家園……
用倒塌房子的殘存磚石瓦礫來建新居，富有創(chuàng)造力的閩南人將它糅合在一起進行有規(guī)則的混合砌筑。石為豎砌，磚為橫疊，砌筑到一定高度后，石塊與磚互相對調(diào)，使其受力狀態(tài)平衡，墻厚1000px左右前后磚石對搭，使用泥水漿石灰粘合，輔于殼灰紅糖水，磚通常要比石塊面略出來一點，即形成“出磚入石”的特點稱謂。
與此同時，根據(jù)每個工匠的習慣和現(xiàn)有材料的條件，“出磚入石”地區(qū)的石頭比例要么是一兩塊石頭作為裝飾品，要么是一排排�！俺龃u入石”中的灰縫處理包括凹縫和平縫�！俺龃u入石”的用法包括整面墻、下墻和墻角。
由石頭和磚接縫形成的點、面和線的組合很好地利用了石頭表面和磚表面之間形成的顏色和紋理對比，以及白色石頭表面和紅磚之間的相互滲透，形成了各種不規(guī)則的組合。無論是石頭和磚塊之間明暗的對比，還是顏色的和諧，以及它們所表達的放松和沖突的情緒，都是閩南紅磚文化的獨特風格。
工匠們的這種信手砌就、隨體附形的原創(chuàng)性方法獲得意想不到的成功，它的經(jīng)濟性、實用性及牢固性深為住民們所贊許。有趣的是，“出磚入石”本是就地取材、“廢物利用”的無奈之舉，但它在無意中竟產(chǎn)生了一種紅磚白石色彩對比強烈的殘缺之美，產(chǎn)生了一種人造的卻又是順其自然的不規(guī)則之美，一種只可以意會不可以言傳的閩南地域鄉(xiāng)土文化符號的獨特魅力。
閩南住民們以“金包銀”、“雞母生雞仔”、“百子千孫”等意蘊吉祥的名稱描述獨特的民居結構“出磚入石”的建筑形式，體現(xiàn)出閩南人在苦難中崛起的堅韌，生動地反映了閩南住民在營建安居福祉時，祈求大富大貴、繁衍不息的心態(tài)。
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